Ammoliitti on harvinainen orgaaninen jalokivi, se muodostuu ammoniittien fossilisoituneista kuorista. Jalokivilaatuista ammoliittia löytyy lähes yksinomaan Kanadasta, Etelä-Albertasta. Ammoliitti on hyvin haurasta, usein alle millin paksuina kerroksina, siitä tehdään usein dupletteja tai triplettejä, ammoniitti voi olla myös emokivessä jonka päälle on laitettu hartsi kerros suojaamaan sitä. Sen uskotaan suojaavan, tasapainoittavan energioita ja tuovan selkeyttä.
